Moelleux et fondants, de fabrication artisanale au bon goût des saveurs d’antan, les macarons de Charlou  sont une invitation au péché de gourmandise ! Côté parfum, de quoi ravir toutes les papilles avec 25 parfums au choix du plus traditionnel (chocolat, amande, noisette, café, pistache, caramel beurre salé, coco…) au plus original (violette, rose, anis, cassis…). Que des arômes naturels et sans colorants !

 
« Le macaron a toujours été mon gâteau préféré » déclare Chantal Bierry avant de rajouter « Je fais le vrai macaron à l’ancienne, sans crème entre les deux. La corolle à la base se forme en cuisant ».
La passion du métier combinée à une maitrise de fabrication inculquée par l’Ecole Lenôtre à Paris sans oublier l’investissement personnel de Chantal Bierry sur environ 60 salons par an dans toute la France mérite que le succès soit au rendez-vous pour la Maison Les Macarons de Charlou !

Article paru dans « au fil de l’Yonne » rubrique terroir de février 2009